Стейк
Паризьен

Достать стейк из холодильника за 30 минут. Паризьен — постный, и равномерный прогрев особенно важен.

Обсушить бумажным полотенцем. Смазать 1,5 ч.л. оливкового масла со всех сторон — обильнее, чем рибай. Натереть 1 ч.л. морской соли, ½ ч.л. чёрного перца и сухим чесноком из домашней смеси.

Поместить сетчатый противень в корзину. Выбрать режим PREHEAT, температура 230°C. Нажать Старт/Пауза, дождаться сигнала «END».

Выложить стейк на разогретый противень. Выбрать режим GRILL, установить 7 минут и нажать Старт/Пауза. Перевернуть на 3–4-й минуте. Это даёт прожарку medium. Паризьен тоньше рибая — следите внимательно!

Сразу положить сверху кусочек сливочного масла. Посыпать петрушкой из домашней смеси. Дать отдохнуть 5 минут — обязательно, иначе сок вытечет.