Инструкция
Приготовление
Заранее нарежьте ½ стебля лука-порея тонкими кольцами или полукольцами; измельчите 2 зубчика чеснока; мелко нарежьте 1 ст. л. петрушки; разрежьте помидоры черри пополам; натрите пармезан (3 ст. л.). Отмерьте тимьян, хлопья чили, сливки, сливочный сыр и сливочное масло. Если креветки заморожены, заранее разморозьте их, очистите и хорошо обсушите; приправьте 450 г креветок солью, чёрным перцем и копчёной паприкой. Отварите пенне до al dente и отмерьте 300 г готовой пасты; сохраните немного воды от варки. Разложите всё по отдельным мискам, чтобы дальше только добавлять продукты в сковороду.
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте сырые креветки около 1–2 минут с каждой стороны, до непрозрачности и готовности. Переложите на тарелку. Если креветки варёно-мороженые, после разморозки лишь быстро прогрейте их.
Убавьте нагрев до среднего, растопите в той же сковороде 60 г сливочного масла. Добавьте половину стебля порея, нарезанного кольцами, готовьте 2–3 минуты. Добавьте 2 измельчённых зубчика чеснока, ½ ч. л. тимьяна и ½ ч. л. хлопьев чили, прогрейте ещё 30 секунд.
Влейте 350 мл сливок, добавьте 1 ст. л. сливочного творожного сыра и 3 ст. л. тёртого пармезана. Размешайте и прогревайте 2–4 минуты на небольшом огне без сильного кипения, пока соус не станет однородным. Добавьте нарезанную петрушку.
Добавьте половинки помидоров черри по вкусу и 300 г готовых пенне. Перемешайте, прогревайте 1–2 минуты. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты, чтобы соус лучше обволакивал макароны.
Добавьте обжаренные креветки, прогрейте 30–60 секунд, не пересушивая. В конце сбрызните небольшим количеством лимонного сока — этот шаг показан в видео, хотя лимон не указан в подписи. Подавайте сразу.